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菜市场新“战事”:消费者、摊主、菜贩的变与不变

2019年05月15日 15:46来源:未知手机版

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作者 毛晓敏

天通苑的美团买菜社区服务站开在老三区居民楼下的一间底层商铺,覆盖周边1.5km用户,百米内同时可以看到一个苏宁小店以及一个加盟的京东便利店。

菜市场成为了互联网的新战场。

天通苑菜场的张大姐很快就学会了“互联网玩法”,建立了自己的顾客微信群,接受在线预订,她丈夫负责配送。顾客的体验与互联网平台无异。

在天通苑东北方向不到2km外的燕丹菜市场,这附近的上班族不算多,下午5点左右,围在菜摊前采购的中老年人已经不少,他们是菜场的主力,对他们来说,做饭是高频的事,而买菜是寻常顺手的事。

而位于西南四环外不到3km的新发地,拥有占地670亩的多栋交易大楼,12万吨冷库的北京最大的蔬果生鲜中转批发市场,还和前几年一样,几乎24h都有大型物流车辆进出,卸货装货,通宵达旦的繁忙。

谈互联网改造“买菜”为时尚早。比起改造,更像是新旧业态在互相影响。商贩、消费者卷入其中,却有着各自的变与不变。

垂直生鲜电商沱沱工社原CEO杜非曾表示,未来大平台的发力一定会对所有垂直类生鲜电商带来冲击,“可能最后就是生鲜电商在前忙了四五年,最后有人过来收割了。”

互联网在改造生活的细枝末节,而在最日常最朴素的“买菜环节”,平台在打怎样的算盘?“又是一个To vc的项目,是烧钱大战”的观点是否能被印证?互联网介入“买菜”已有几年,为何线下菜场仍人流如织?在这过程中互联网的进入到底改造了什么,又是否真的给谁带来了便利?

鞭牛士带着这些问题走访了多个菜市场,采访了互联网平台方、用户、摊主,也看到了不同的买菜生态在互联网平台影响下的改变与固守。

社区流量争夺新“战事”

被称为亚洲最大社区的天通苑位于北京的北五环外,据统计,常驻人口超过40万,不少上班族集聚于此。这里每个小区都有两三家有水果、蔬菜零售商,通常会营业到晚上8、9点左右。

今年3月,美团买菜进入北京市场后,就首先选在天通苑、北苑开设了社区服务站,服务站即前置仓,里面是摆放紧密的货架、冰柜,罗列着新鲜的水果蔬菜,门口的显示屏上的派送订单实时变化,从早7点到晚9点,门口都会有美团买菜专职配送员等着从工作人员手里接来打包好的蔬果,派送给用户。

此外这里也支持用户自提,不过站点工作人员表示选择配送的用户更多。

一位负责天通苑服务站覆盖范围的专职美团卖菜配送小哥从早上9点开始配送,订单多的时候能达到40多单一天。在配送方面,除了这批专职驻店骑手,在高峰期,美团买菜也会共享美团的配送网络。

据美团2018年上半年财报显示,美团餐饮外卖收入160 亿元,同比增长90.9%,毛利19亿元,外卖在美团整体营收中占比已经达到60.8%。可以说,“吃”是美团主业关联非常紧密的领域,也是近年来美团重点发力的领域。

在孵化美团买菜之前,2017年,美团就在望京开设了“掌鱼生鲜”,2018年美团小象事业部又推出了“小象生鲜”。去年10月30日,美团进行架构调整,王兴在内部信中重申业务聚焦“Food+Platform”,旗下小象事业部业务核心在于“吃”。

美团内部人士对鞭牛士表示,生鲜领域同时也是需求还没有完全被挖掘,有潜力也有机会快速爆发的领域。作为小象事业部旗下仍在进行市场试水的美团买菜业务,是美团聚焦生鲜零售的标志之一。

在社区蔬果生鲜市场,互联网巨头有相似的眼光。

更早进军社区生鲜领域的是每日优鲜。2014年12月起正式运营的每日优鲜实行站点承包制加盟,目前基本能实现自营全品类精选生鲜会员1小时达,至今陆续融资金额超过8亿美元。其中,腾讯连投4轮。

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