位置:电商新闻网 > 电商人物 > 正文 >

部分网红餐饮店悄悄上调菜品价格 消费者:更注意“适度消费”

2020年04月08日 21:07来源:电商新闻网手机版

部分网红餐饮店悄悄上调菜品价格

成本提升导致小幅涨价,消费者称将更注意“适度消费”

“点菜时没感觉,一结账才发现贵了好多啊,人均消费从150元涨到180元。”4月3日,大四学生小周在海底捞长沙世纪金源店用餐后发现,该店上调了大部分菜品价格。

记者走访发现,喜茶、西贝莜面村、瑞幸咖啡等网红餐饮品牌的部分商品价格也出现小幅上涨。

市场:

海底捞九成菜品调价

“点了12个菜,合计消费372元。每次来海底捞吃饭,点的菜都差不多,但以前人均消费在150元上下。”小周是海底捞金海会员,每年要进店用餐十几次。随后,小周将此次消费结算单与历史消费记录对比,发现除葱味飞饼外,其余11种菜品的售价涨幅在1-4元不等,“半份火锅牛排从24元涨到28元,半份虾滑从31元涨到34元。以前都是小部分菜品涨价,普遍涨价的情况还是头一次见。”

4月7日,记者比对了多位受访者提供的历史消费记录发现,在统计的20份菜品中,仅奶酪鱼柳、捞派肥牛2样商品价格不变,其余18份菜品中,生菜、山药、土豆、藕片每份涨价2元;火焰山炒饭从8元涨至10元;火锅牛排涨幅最高,每份涨价8元。

行业:

多家餐饮企业上调价格

三湘都市报记者走访发现,涨价的网红餐企并不只海底捞一家。如,喜茶、瑞幸咖啡、西贝莜面村纷纷上调了部分单品的销售价格。

“价格虽然没涨,但感觉分量变少了。”4月7日中午,钟先生约上三五好友去吃烤肉,上菜后发现,常点的猪颈肉分量明显变少,“一个小号平碟,现在连底部都铺不满,85抵100元的代金券也下架了。”

针对上述现象,消费者反应如何?4月7日,记者随机采访10名消费者,仅3名对涨价表示可以接受,7名消费者表明涨价会影响往后的就餐选择。“以后点餐时得注意适度消费了。”市民廖小姐如是说。

观点:

多方成本骤升导致涨价

日前,饮品行业自媒体“咖门”联合饮品行业发布的《茶饮疫情生存报告》显示,2020年1月25日至2月9日,茶饮企业超九成门店停业,其中,65.56%门店全部停业,25.38%门店仅剩几家店营业;在未营业的情况下,相比去年同期,65.86%门店几乎零收入。

“受上游供应链影响,原材料成本明显提升;加之隔桌用餐限制餐厅接待能力,上座率也未完全恢复,餐企堂食运营成本明显上涨,涨价是解决问题最直接的方式。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示。

■记者 黄亚苹

来源:三湘都市报

作者:黄亚苹

编辑:马丽红

本文地址:http://www.110tao.com/dianshangrenwu/253945.html 转载请注明出处!

今日热点资讯